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                                  老板们你们的设计费花得值不值?大石代餐饮设


                                  场景即流量
                                         纵观近些年来的餐饮网红品牌,场景化似乎是其制胜的重量噱头。消费升级、场景革命等时代大势正在倒逼餐饮品牌锐意变革。然而,业界普遍存在的现状是,很多品牌其实并没有真正理解场景化的初衷、意义和目标,一笔设计费用花下去,根本无法为品牌解决问题,更遑论建立竞争优势。
                                   
                                  在大石代看来,场景化远非一场美学及文化包装那么简单。

                                  场景化的出现要解决什么问题
                                   
                                  狭义的场景,是指就餐空间为消费者提供品牌附加值的一种方式(外在美学观感)。
                                  广义的场景,则是根植于品牌战略,附着于客群属性、产品设计、空间体验,服务管理等方面所营造出来的一个空间消费情境,和被消费者心智标签化的品牌个性(内在商业思维与品牌理念的驱动)。
                                  在基于用户需求营销下的场景化设定,消费者才会更容易为服务、体验等附加值付费,而没有场景化,品牌就缺少了完整的价值反馈。
                                   
                                  新生代消费群体带动了消费精神、消费文化的变化与升级,场景成为新的商业入口,场景营销已成为餐饮未来发展方向之一。
                                   

                                  大石代场景化设计

                                  大石代场景化设计,基于品牌理念之上,以敬畏历史、传承东方、与时俱进的设计观,兴造场景化东方美学,弄潮体验式消费,打造可观、可游、可居三大主义全新场景化餐饮品牌!
                                   


                                  01

                                  与古观今,在时代发展中“洞察”餐饮消费的新意


                                  大石代设计从中国传统生活方式、人生态度、美学等方面出发,从传统建筑中探寻外在形制与精神内涵,重新解构当代餐饮消费场景,创造时代性的场景化典范。
                                   

                                  从何处来
                                  从市场的角度来看,中国梦,为社会营销定了大基调,伴随中国文化的崛起,中国人还是要回到自有文化范式中去,而且不早不晚,现在恰是时候。
                                  回归自己的生活方式,找到中国人自有的诗情画意,看山水画、看建筑园林、看诗词歌赋,看《早春图》、《清明上河图》、《千里江山图》、《听琴图》……


                                  以宋代为例,它“是中国历史上最具人文精神、最有思想的朝代之一。”其美学艺术兼备大俗大雅,呈现令人心生神往的绝世风华,士大夫引领的文化美学达到中国艺术史的顶峰,为今人所思慕。
                                  大石代研发团队从《营造法式》、《园冶》等书籍中,无数宋画及稀少的遗世建筑中,深研宋式美学,结合当代消费方式,继承和创新这个时代应有的生活风采。

                                  往何处去
                                  当下“新青年”(80/90后)的消费体验向着多元、品质导向迈进。
                                  在此情境下,“新青年”呈现深度体验、自我颜控、外向消费、壕而不败等生活方式,那么,对应于餐饮消费这些维度又有哪些体现呢?
                                  山东滕州【福鼎记】
                                  新中式风格既有着宋式简约朴拙的雅韵与人文意趣,又有着追求时尚、现代与品质的向往,在为空间构建品质感认知的前提下,形成“文化”与“雅致”的第一印象;
                                   
                                  多层次高密度的园林式空间场景设计,满足“情调食客”的深度体验需求;
                                   
                                  结合业主自身优势将茶室空间融入设计当中,形成吃饭+喝茶+谈事情的综合性聚会空间。

                                   
                                  02

                                  “和”而不同,传承地域文化,探寻城市脉络


                                  站在品牌传播层面,品牌场景化的重复性及雷同性的问题要如何破局?大石代设计依托不同的时代风貌,文化形态、地域特征、品牌特性(即文脉、地脉、人脉),为每一个品牌匹配适合的场景。
                                  湖北恩施【舅母子腊蹄民俗村】
                                  打造土家族特色餐饮品牌。
                                  以土家族为文化背书,建立特色产品矩阵,呈现丰富的地域特色美食产品线展示;具有显性特征的民族服饰、头饰、纹路为感知点,从衣、食、住、行、艺等维度,精致化点缀,为消费者带来360度浸入式民族(民俗)体验。

                                  亦可从纵向的不同历史时期,呈现不同的场景感知/印象,赋予消费者不同的情感体验。
                                  河北唐山【唐山饮食文化博物馆(唐山宴)】
                                   
                                  从小山风情里的民国记忆到工业摇篮的国之重器再到京东古镇的城乡发展,唐山不同的历史时期生长出不同的文化气韵,大石代为每一个时期匹配适合它的体验场景。

                                   
                                  03

                                  “观游”主义,发现中式东方美学



                                  大石代从传统中式建筑及园林中借鉴,以可观、可居、可游的三大场景化主义为主线,梳理中式场景化东方美学。

                                                                                                                   
                                  江苏徐州【大张烙馍村
                                   
                                  “外观媒体,筑眼成标”:占据中心位置(地理方位和用户心智),媒体化思维。
                                   
                                  【大张烙馍村】绿地店5.1版本:80米长外观,延续5.0版吊脚楼外观超级符号,建筑形式统一化感知,地标性显著。

                                  “动静相宜,奥旷相兼”:通过空间的功能性分区,带出整个体验节奏。
                                   
                                  【大张烙馍村】泉山店:外观热闹为动,门厅为静;拥挤美食街为动,大堂闹钟声取静;一层大院为动,彭城后院为静;二层包间主静,集中于中心区域的散台主动;三层1大1小宴会厅主动,9个注重装饰情调与品位的带露台包间主静。

                                  “景随人动,步移景异”:虽由人作,宛自天开,巧于因借,精在体宜。
                                   
                                  缀景:在湖石松风间,体验无丝竹之乱耳的静谧彭城(卡座区);
                                  隔景:在曲径游廊间,探寻幽径深处的景致,峰回路转,忽至“豁然开朗”,增加观游之趣;
                                  框景:在漏窗花影间,形成动态的装饰画,《园冶》中谓:"藉以粉壁为纸、以石为绘也"。(包间区)
                                   
                                  场景化营销绝对不是孤立的,品牌的调性、环境的艺术,哪怕是一个产品的名字,都是场景化深度、差异、优势等维度的重要而完整的构成。
                                  试问:餐饮老板们,你们的设计费花得值不值?
                                   


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